La préparation des légumes

Nous cueillons nos légumes à maturités à la main. La mise en botte se fait à l'aide de ficelle ou d'élastique. Quand au nettoyage, il est réalisé dans un lavoir en plein air à l'aide d'un jet d'eau. Une laveuse pourrait abîmer les légumes. Dernière étape : le condionnement, réalisé dans des cagettes en bois.